Scheda Tecnica

Vino spumante fresco e pulito, ottimo per aperitivo e non solo; forza acida e profumi autentici del vitigno lo rendono versatile ed autentico. Piatti a base di pesce e crostacei ne esaltano le qualità.

Tipo: Bianco spumante metodo charmat

Classificazione: Spumante Brut

Vitigno: Falanghina

Zona di produzione: Campania, Rocca D’ Evadro

Terreno: Argilloso

Altimetria: 90 M S.L.M

Sistema di allevamento:  Spalliera tipo Guyot

Clima: Mite con grandi escursioni termiche

Vendemmia: Manuale

Resa per ettaro: 60/65 quintali

Vinificazione: Estrazione del succo ottenuto da pressatura diretta di grappoli interi, prima fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave

Affinamento: Sosta su feccia fine dopo la prima fermentazione alcolica

Grado alcolico: 12% in volume

Colore: Giallo chiaro con riflessi verdi e dal perlage fine e persistente

Olfatto: Fiori bianchi di magnolia e note balsamiche di salvia ne caratterizzano l’olfatto e l’aroma

Gusto: Acido e persistente, dal gusto deciso e dissetante

Temperatura di servizio: 8 – 10°