Scheda Tecnica

Vino da tutto pasto, equilibrato e piacevole; ottimo con risotti strutturati, carne di bovino e formaggi freschi e di media stagionatura.

Tipo: Rosso

Classificazione: Indicazione geografica tipica

Vitigno: Aglianico 80% e Piedirosso 20%

Zona di produzione: Campania, Sessa Aurunca

Terreno: Sabbioso vulcanico, argilloso in profondità

Altimetria: 80 M S.L.M

Sistema di allevamento:  Spalliera tipo Guyot, pergola

Clima: Mediterraneo, caldo e ventilato in estate con inverni miti

Vendemmia: Manuale

Resa per ettaro: 60/65 quintali guyot, 120 quintali pergola

Vinificazione: Uve diraspate e non pigiate, fermentazione ad acini interi condotta a temperatura controllata

Affinamento: Sosta in acciaio inox di pochi mesi

Grado alcolico: 12,5% in volume

Colore: Rosso rubino intenso

Olfatto: Profumi di frutti rossi e piccoli frutti di bosco

Gusto: Equilibrato e rotondo in bocca con aromi di amarena e violetta

Temperatura di servizio: 16-18°